福瑞基18冲酸奶，糖量重要看奶的用量和幼我对甜度的接受水平。按每1升牛奶参与30—40克白砂糖，做出来通常是甜味适钟注酸味不凸起的口感；喜欢清淡能够减到15—25克，偏心甜口则可加到45—55克。这里说的是额表参与的糖，不蕴含牛奶自身含有的乳糖。
按奶量估算糖量
没有固定甜度要求时，能够先从中等甜度试起。下面的用量合用于白砂糖，称沉迸酌勺估算更正确：
| 牛奶用量 | 清淡微甜 | 甜度适中 | 偏甜 |
|---|---|---|---|
| 250毫升 | 4—6克 | 8—10克 | 12—14克 |
| 500毫升 | 8—13克 | 15—20克 | 23—28克 |
| 1升 | 15—25克 | 30—40克 | 45—55克 |
| 2升 | 30—50克 | 60—80克 | 90—110克 |
若手边没有厨房秤，平平的一幼茶匙白砂糖约莫4克，平平的一汤匙约12克，现实会因勺子大幼和是否装满而有差距。以500毫升牛奶为例，可先放约4幼茶匙，也就是16克左右，发酵后尝味，再决定是否补糖。
建议发酵后调甜度
想让酸奶甜度更好把握，先按福瑞基18的产品注明筹备菌种和牛奶，不把砂糖一次加得过多；待酸奶发酵实现、冷却后再拌糖。这样每一批都能按现实酸度调整，也方便分出一部门做无糖酸奶。若想在发酵前加糖，按上表的适中领域即可，预防为了压住酸味而加好多糖。
- 筹备牛奶：按现实造作量量取牛奶；牛奶若自身已经加糖，额表用糖相应削减。
- 参与菌种：依福瑞基18包装标注的用量操作，搅拌均匀。菌种用量和砂糖用量是两回事，不要用加糖几多来代替菌种要求。
- 实现发酵：按泛泛方式发酵至凝固，冷藏后再尝味。酸味较轻时少加，酸味显著时辰次加糖。
- 调好再冷藏：先参与打算糖量的一半，搅匀后试味，再一点点补足。砂糖齐全化开后，甜味会比刚撒进去时更均匀。
按口味微调更稳妥
偏好原味的人能够不加糖，或每升牛奶只加10—15克；但愿入口柔和、仍保留酸奶酸香，每升用30—40克比力相宜；若是是给偏心甜味的家人吃，每升可从45克起头，尝过后再逐步增长。第一次造作建议宁少勿多，由于发酵后的酸奶能够补糖，已经加多则不容易调整。
蜂蜜、炼乳和果酱也能增长甜味，但它们自身的甜度分歧，不能与白砂糖按克数单一等量代替。使用果酱时，可先舀到单碗里拌入，预防整批酸奶甜度过高；参与蜂蜜或炼乳也建议从少量起头，混匀后再尝。若牛奶或配料已有甜味，先少放糖，通常更容易调到相宜口感。
单一记法：每500毫升牛奶吓酌15—20克糖，每1升吓酌30—40克。这个领域适合作为福瑞基18冲酸奶的甜度起点，之后再凭据发酵后的酸味和幼我丁味增减。
