汉子和女人一路做饭
，能够从一锅家常豆浆起头：一人称豆、洗豆和看火
，另一人筹备净水、搅打和过滤
，过程中随时互换手上的活。下面用黄豆和净水做约1升豆浆
，按选豆、浸泡、打浆、过滤、煮浆的挨次实现
，口感浓淡也能通过水量调整。

资料与用量

• 干黄豆：100克
  ，挑出破损、发黑的豆粒。
• 净水：浸泡用水适量；打浆用水1000—1200毫升。水量少一些
  ，豆香更浓；加到1200毫升
  ，口感会清新些。
• 白糖：15—25克
  ，按爱好增长
  ，也能够不加。
• 盐：一幼撮
  ，可选
  ，用来轻微衬托豆香
  ，不宜放多。

还必要一个大碗、滤网或干净纱布、搅拌机和一口容量足够的锅。锅里至少留出三分之一空间
，煮浆时泡沫上涌才不容易溢出。若想做得更浓
，可从1000毫升水起头；第一次造作则用1200毫升更容易把握。

两幼我共同实现的做法

1. 选豆、冲刷。两人先把100克黄豆放开查抄
   ，别离拣出杂质和坏豆
   ，再放进碗里加净水轻轻搓洗两遍。洗豆的人沥掉脏水
   ，另一人筹备浸泡用的干净水
   ，作为衔接起来更省功夫。
2. 浸泡黄豆。加足量净水
   ，让水面逾越豆子约3—4厘米
   ，室温浸泡8—10幼时。气象较热时可放进冰箱冷藏浸泡。泡好的豆子会显著膨大
   ，倒掉泡豆水
   ，再用净水冲刷一次；两人能够轮流查抄豆子是否泡透
   ，预防把泡豆水直接用于打浆。
3. 分次打浆。把泡好的黄豆分成两份
   ，别离放入搅拌机
   ，每次参与约500—600毫升净水。盖紧盖子后启动搅打
   ，直到豆８床患⒔撼示热榘咨。若搅拌机容量较幼
   ，就再分成更多批次
   ，不要超过容器的容量线。一人加豆和水
   ，另一人确认杯盖扣好；运行时不要打开杯盖或把手伸入容器。
4. 过滤豆浆。将滤网架在锅上
   ，分次倒入生豆浆
   ，用勺背轻压豆渣
   ，让浆液充分流进锅里。若使用纱布
   ，等豆浆不再滚动飞溅后再挤压
   ，手不要切近锅沿。过滤出的豆渣能够留作其他菜肴配料
   ，本次煮浆只使用滤出的豆浆。
5. 幼火煮熟。一人把锅放到炉上加热
   ，另一人用长柄勺缓慢搅拌锅底和锅边。豆浆起头冒热气后转中幼火
   ，泡沫上涨时实时调幼火力、持续搅动。表表出现大量泡沫不代表已经煮熟；待泡沫回落后持续加热
   ，并维持沸腾状态约5分钟。全程不要脱离灶台
   ，也不要让豆浆剧烈溢锅。
6. 调味、分杯。关火后参与15—25克白糖
   ，搅拌至消融；不加糖也能够直接饮用。想放盐时只加一幼撮。两人先把锅端离炉火
   ，再将豆浆倒入耐热杯中
   ，稍微放凉后饮用。

一路做时的分工和口感调整

分工不用固定成某幼我一向做筹备、另一幼我一止仄勺
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，另一人量水和筹备锅具；打浆时轮流操作
，煮浆时一人看火、一人搅拌
，泡沫上升时实时相互提醒。这样既能削减期待
，也能让两幼我都参加关键步骤。

想要更浓郁的豆香
，下次可把打浆水节造在1000毫升；喜恍荨一些
，则加到1200毫升。甜味最好在煮好后再调整
，先放少量糖尝味
，再逐步增长。若过滤后感触豆渣较多
，可用细滤网再滤一次；若但愿保留更多豆香和口感
，也能够不外度挤压豆渣。

做好后的查抄

• 煮浆时持续搅动锅底
  ，预防豆浆粘锅；泡沫升高就减幼火力。
• 豆浆必要充分加热
  ，不能只看到表表起泡就关火。煮造时应有人守在灶边。
• 刚煮好的豆浆很烫
  ，分杯前先移开锅具
  ，倒取时慢一些
  ，预防热浆溅出。

按100克黄豆配1000—1200毫升打浆水造作
，步骤明显、分工矫捷
，适合两幼我一路实现一锅家常豆浆。选豆和浸泡打好基础
，过滤后耐心煮透
，再按各自口味调糖
，制品就能两全豆香与顺滑口感。