草莓和丝瓜搭配时，最适合做成清新的凉拌菜：丝瓜先急剧焯熟并充分沥水，草莓最后参与，配上少量米醋和蜂蜜调成酸甜汁 。这样既能保留丝瓜的嫩滑口感，也不会让草莓因久煮而失去香气 。下面这份做法约供2人食用，虾仁能够增长美味，也能够省略做成素食版 。
一、草莓丝瓜必要哪些资料
| 资料 | 用量 | 处置方式 |
|---|---|---|
| 新鲜丝瓜 | 1根，约300克 | 去皮后切成约4厘米长的滚刀块 |
| 新鲜草莓 | 150克左右 | 洗净、擦干后去蒂，切成两半或四瓣 |
| 熟虾仁 | 100克 | 可选，提前焯熟或蒸熟后放凉 |
| 米醋 | 10毫升 | 调出清新酸味 |
| 蜂蜜或白糖 | 8克 | 中和米醋的酸味 |
| 食盐 | 约1.5克 | 分量不宜过多，以免挡住草莓香气 |
| 熟食用油或橄榄油 | 5毫升 | 让调味汁更顺滑 |
若是草莓自身偏酸，能够把蜂蜜增长到10克；若是丝瓜个头较大、籽比力显著，应切开后去掉较老的瓜瓤 。虾仁不是必须资料，去掉后可增长少量玉米；蚰鄱垢，但不要参与味路太沉的酱油、豆瓣酱等调味品 。
二、草莓丝瓜家常做法
1. 先处置草莓和丝瓜
草莓先放入净水中轻轻冲刷，再去掉叶蒂 。先洗濯后去蒂，能够削减果肉吸水，洗好后用厨房纸或干净的布吸去表表水分 。较大的草莓切成四瓣，幼草莓切成两半即可，不要切得过碎，不然拌菜时容易出汁 。
丝瓜削去表皮，切掉两端，再切成大幼均匀的滚刀块 ？樘蟛蝗菀资，块太幼则容易在焯水时变软出水，建议每块维持在3至4厘米左右 。
2. 丝瓜急剧焯水
锅中参与足量净水，水开后放入一幼撮盐和几滴食用油，再倒入丝瓜块 。大火焯约40至60秒，看到丝瓜色彩变得鲜亮、中心刚刚变软即可捞出 。
焯好的丝瓜顿时摊盛开凉，或者放入凉开水中短暂降温，随后用漏勺充分沥水 。这个步骤不能省略，丝瓜内部水分较多，沥得不充分，后面参与调味汁后会使整盘菜变淡 。
3. 筹备虾仁和酸甜汁
若是参与虾仁，可将生虾仁去掉虾线，放入沸水中焯至变色、齐全熟透，捞出后放凉 。已经熟的虾仁只需切成幼段即可，不要在调味汁中长功夫浸泡，以免口感变硬 。
幼碗中参与米醋、蜂蜜、食盐和熟食用油，搅拌至蜂蜜和盐根基消融 。想让味路更明亮，能够参与几滴柠檬汁；不建议使用过多柠檬汁，不然酸味会压过草莓的果香 。
4. 最后拌入草莓
把沥干的丝瓜、虾仁先放入大碗，倒入一半调味汁，用筷子或软勺轻轻拌匀，让丝瓜先吸收底味 。静置约3分钟后，再放入草莓和渣滓调味汁，从碗底向上翻拌两三次即可 。
草莓该当在上桌前最后参与，拌好后尽快食用 。制品的梦想状态是丝瓜柔软但不塌，草莓维持齐全，入口吓仔清甜果香，随后带一点米醋的酸味和丝瓜的清润感 。
三、做出好口感的关键
- 丝瓜不要焯太久：超过1分钟容易变软、发黑并大量出水 。锅中水量要足，维持沸腾，能力缩短焯水功夫 。
- 丝瓜肯定要沥干：能够把焯好的丝瓜平铺在盘中散热，预防堆在一路持续焖熟 。水分较多时，也能够用厨房纸轻轻吸干表表 。
- 草莓选择偏成熟但不软烂的：色彩均匀、果肉有弹性的草莓更适合切块拌食 。过熟草莓容易在翻拌时碎掉，偏生草莓则酸味显著 。
- 调味以清淡为主：这路菜不必要蒜泥、辣椒油或浓沉酱汁 。若喜欢蒜香，只需参与少量蒜末，不然容易挡住草莓的香味 。
- 现拌现吃更相宜：长功夫搁置后，草莓会出汁，丝瓜也会吸收过多水分，建议吃几多拌几多 。
四、常见失败情况怎么调整
丝瓜拌完水好多
通常是焯水功夫过长，或者捞出后没有充分沥水 。下次将焯水功夫缩短到40秒左右，并把丝瓜平铺散热 。若是已经出水，能够倒掉碗底的汤汁，再补少量米醋、蜂蜜和盐沉新调味，不要直接持续加大量酱汁 。
制品酸味太沉
先参与少量蜂蜜或白糖搅匀，再放入一幼撮盐调整味路 。草莓较酸时，米醋能够减到5毫升 。不要用大量糖一次补救，不然甜味会变得突兀 。
草莓一拌就碎
注明草莓过熟、切得过幼，或者拌菜时作为太沉 Ｄ芄话巡葺谐纱罂，最后参与，并改用软勺从底部轻轻翻动 。若是草莓已经很软，适合直接压成少量果泥，与蜂蜜和米醋调成淋汁，最后浇在丝瓜上 。
丝瓜有显著苦味
丝瓜应选择表皮有光泽、按压有弹性、瓜身不外老的种类 。若切开后或焯熟后仍有显著苦味，不建议持续食用，换用新鲜丝瓜更稳妥 。
五、想吃热菜时的单一改法
若是不想做凉拌菜，能够把丝瓜改成清炒草莓虾仁 。锅中放少量油，先炒熟虾仁后盛出，再放蒜片和丝瓜大火翻炒约1至2分钟，加盐调味，倒回虾仁后当即关火，最后放入草莓急剧翻匀 。草莓只必要借余温变暖，不宜像通常蔬菜一样长功夫翻炒 。
无论选择凉拌还是清炒，草莓都应放在最后处置；丝瓜则要节造熟度和水分 。这两点把握好，草莓丝瓜就能维持清甜、鲜嫩、不寡淡的家？诟 。
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